Che cos'è il roner, la cottura a bassa temperatura e perché tutti ne parlano?

Da anni usato nelle cucine professionali il roner non è una semplice moda ma è uno strumento che facilita il metodo di cottura sous vide. Vediamo di cosa si tratta!

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In che misura devi rispettare rigorosamente le istruzioni di preparazione (tempo, temperatura) durante la cottura? - Quora