Cucina molecolare: tre ricette gastronomiche (e facilissime) da

In questo nuovo stile di cucina gli chef esplorano possibilità culinarie prendendo in prestito strumenti dal laboratorio di scienze ed ingredienti dall'industria alimentare. Senza utilizzare sostanze chimiche, le reazioni chimico-fisiche dei cibi che avvengono durante le preparazioni trasformano la struttura molecolare dell’alimento, permettendo di dare nuove forme al cibo.

Shamira Gatta : Cucina molecolare - Gel di amidi - Gnocchi di gamberi alla panna rosa

Cucina Molecolare: ecco come realizzare capolavori anche in casa

Spaghetti Molecolari (tecnica cucina molecolare) - ricetta facile, provali!

Cucina Molecolare - Video Ricette di Alice

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Super-Pacchetto di Cucina Creativa Stagionale

Le regole per la progettazione di un piatto - Italian Food Academy

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