Di cosa parliamo quando parliamo di cucina molecolare e tecno

Molti di noi l’hanno sentita citare, senza avere avuto occasione di visitare i ristoranti famosi e costosi che ne sono stati i propulsori (di certi ristoranti avanguardisti e di primo piano non si dice "provare" ma "visitare", come con cattedrali o musei). Parliamo di cucina molecolare, ora anche de

La scienza nell'evoluzione della cucina contemporanea - Issuu

Maggioscienza 2023

Food-on-demand: verso la cucina su misura - MONNALISA BYTES

Dal Mondo - Parla Miguel Sánchez Romera, neurologo e chef a L'Esguard

Di cosa parliamo quando parliamo di carne sintetica - Le Scienze

Open night

Marie Claire Italia Ottobre 2021 (Digital)

Lo chef circolare

Un giorno, nell'estate italiana – Camilla Baresani.com

La misura del tempo – Museo del cielo e della terra