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Il nostro lievito madre ha più di 50 anni Lo rinfrescava nostro padre ogni giorno e anche noi, quotidianamente, ce ne prendiamo cura. Lavorare la farina è un’arte, un’antica magia, una maestranza vecchia quasi quanto l’umanità, ma ci sono diversi modi di onorare un mestiere. Lo si può fare per bisogno, per consuetudine, per mancanza […]

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