Il consumo di carne stagionata o a frollatura lunga è sicuro tanto quanto quello della carne fresca. È questa la conclusione a cui è giunta l
Dieta casalinga cotta per cane e gatto: come e quanto cuocere la carne? - Valerio Guiggi
Perché, nelle fette di carne al supermercato o in macelleria, non si vedono arterie e vene? - Quora
Guida Definitiva alla Cottura della Carne alla Griglia
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Carne a frollatura lunga, è sicura? L'Agenzia europea: «Sì ma solo a certe condizioni»
Carne di manzo e frollatura casalinga - Cucino di te
Frollatura Carne: guida per carne gustosa e pregiata
EFSA: la carne a lunga frollatura è sicura come quella fresca – Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti
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