Cottura sottovuoto: la rivoluzione culinaria del momento
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Francesco Poliandri on LinkedIn: La cottura sottovuoto a temperatura controllata può essere una risorsa…
Alla scoperta della cottura sottovuoto a bassa temperatura
Cottura sottovuoto: una rivoluzione in cucina - IGEA CPS
La cottura sottovuoto indiretta
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Cottura sottovuoto: come utilizzare questa tecnica di cottura
Ricette d'alta cucina e cottura sottovuoto
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La cottura sottovuoto dei piatti tradizionali. Come lavorare le ricette classiche con le tecniche moderne - Allan Bay - Libro - Italian Gourmet - I tecnici
Se lo chef va in corsia: Niko Romito e la rivoluzione (intelligente) dei pasti in ospedale - la Repubblica
