Pane di semola integrale con farina integrale e farina di tritordeum a lunga lievitazione - a zucchero zero
Pane di semola integrale con farina integrale e farina di tritordeum a lunga lievitazione dalla crosta croccante e morbido all'interno.
Ho deciso di sperimentare diversi impasti utilizzando semola integrale e farine integrali diverse per ottenere consistenze, formati e sapori differenti. In un unico giorno ho provato due impasti più idratati rispetto a quello utilizzato per preparare il tradizionale pane integrale di pasta dura ragusano ottenendo due risultati soddisfacenti nella consistenza e nel sapore. Oggi ti lascio ingredienti e…
La Confraternita della Pizza Teglia romana, biga al 30% (100%buratto mulino marino), 24h di maturazione a 18°, impasto (80%buratto, 20% tritordeum Dallagiovanna), 1 ora puntata a
Farina Bio integrale 100% Tritordeum - 1 kg - IntiniFood
Crostoni di pane integrale - a zucchero zero
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Il fornetto Versilia
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