Foie gras di oca all'aceto balsamico, un piatto elegante e semplice

Il foie gras è il termine convenzionale per indicare il fegato di oche e anatre ingrossato con una particolare alimentazione. La differenza tra quello d’anatra e quello d’oca è che il primo si scioglie meglio
Il foie gras non so quanto sia amato qui da noi, lo vedo molto spesso in occasioni di feste importanti, come a Natale e come antipasto

Insalata di germogli e fiori, bocconcini di quaglia caramellati

Patè di FEGATO d'OCA (FOIE GRAS)

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