Che cosa si intende per cucina molecolare? Come vengono preparati i piatti e cosa possiamo cucinare noi a casa per poterci avvicinare alle intuizioni di tanti chef stellati? Ecco le nostre proposte.
Cucina molecolare
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La Cucina di Longino, il terzo appuntamento lunedì 19 con la cucina molecolare. - Sapori Condivisi
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Manuale di cucina molecolare: 20 tecniche per comprendere, 40 ricette per provare - Libro di CAZOR Anne - LIENARD Christine - Bibliotheca Culinaria
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