Victoria Sponge - Ricetta torta base per PDZ

Victoria Sponge. Ricetta per la torta Victoria Sponge, ideale come base per le coperture con la pasta di zucchero
Cos'è la Victoria Sponge La Victoria Sponge è una delle basi predilette per la successiva copertura con pasta di zucchero. La sua origine è molto antica, risale infatti all’epoca della Regina Vittoria. Si può dire che sia una valida alternativa al Pan di Spagna pur non dovendo essere bagnata con bagne per dolci, mantenendo morbidezza e friabilità grazie all’alto contenuto di burro. Questa è una torta che ha una sua struttura molto solida e che permette di essere utilizzata anche per torte a più piani, garantendo stabilità all’architettura del dolce. Vedi anche Basi per coperture con pasta di zucchero e la Mud cake al cioccolato.

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Ricetta Sponge cake

Victoria Sponge - Csaba dalla Zorza

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