Vasocottura - Camel Pasticceria

Questa tecnica consiste nel cuocere gli alimenti direttamente all’interno di appositi vasetti di vetro a chiusura ermetica in un forno tradizionale. Tramite il sottovuoto, aromi e sapori si mantengono intatti ed il prodotto può essere conservato a lungo senza l’utilizzo di alcun conservante. Dopo la Vasocottura il dolce si preserva naturalmente per molti mesi, mantenendo […]

Ricette - Camel Pasticceria

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Vasocottura Caffè Pasticceria Piccardo, a Imperia dal 1905

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Babà e Babà in vasocottura

La Pasticceria di Rodrigo Bernoni al Roscioli caffè

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Ricette in vasocottura Camel presso - Camel Pasticceria