Puntarelle alla romana

Le puntarelle sono un contorno tipico romano che si ottiene riducendo a filetti il germoglio attorno a quello che noi a Roma chiamiamo "cicorione" e che il resto d'Italia chiama cicoria catalogna. La preparazione di questo contorno richiede tanta pazienza e la digestione uno stomaco di ferro, ma il risultato è certamente esaltante. Nel periodo…

Puntarelle alla Romana Spectacularly Delicious

Insalata di puntarelle alla romana - Sonia Peronaci

Puntarelle alla Romana - Chicory Salad - An Italian dish

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Puntarelle alla Romana (winter chicory salad with anchovy and garlic) -Lazio

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