Il tartufo e le Fiere in suo onore: l'oro commestibile

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Descrizione

Bellissimo l’autunno, coi suoi colori, dal giallo all’arancione al rosso vivo, con i suoi profumi, di zucca, caldarroste e vino rosso, ma anche di sapori…. E qual è il sapore per eccellenza di questa meravigliosa stagione? L’oro commestibile: il tartufo. Ma cos’è il tartufo? Il tartufo è un fungo del genere tuber, ovvero di quelli il cui frutto nasce sottoterra, precisamente in terreni calcarei o argillosi-calcarei. E proprio questa è la sua peculiarità: il fatto di nascere sottoterra in rapporto e simbiosi con gli arbusti, in particolare con le querce e con i lecci. Il tartufo si caratterizza per il