Farina di Segale – Delizie Salentine
I prodotti TerraNera sono coltivati nelle campagne in agro di Zollino, in modo naturale, senza uso di chimica, nel rispetto della trazione e dell'ambiente. Da generazioni le sementi vengono tramandate per custodire la biodiversità Salentina, nel rispetto del passato, della tradizione, ma sempre, con un pizzico d'innova
I prodotti TerraNera sono coltivati nelle campagne in agro di Zollino, in modo naturale, senza uso di chimica, nel rispetto della trazione e dell'ambiente. Da generazioni le sementi vengono tramandate per custodire la biodiversità Salentina, nel rispetto del passato, della tradizione, ma sempre, con un pizzico d'innovazione.
Da diversi anni coltiviamo questo cereale nei nostri campi di Zollino; cresce alto, così da permetterci di raccogliere i suoi semi liberi da infestanti.
Macinato con cura e con i vecchi metodi di molitura. La farina viene lasciata semintegrale e questo rendere soffici tutti gli impasti. Si presenta di colore bianco ma, al momento della lavorazione diventerà scura. Predilige lunghi tempi di lievitazione e in questo modo sprigionerà profumi unici e inconfondibili.
Confezione da 500g.
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La farina di segale integrale è molto utile perché mantiene le proprietà ed i benefici del chicco. La farina di segale ha proprietà differenti
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