Cucina molecolare la nuova frontiera del food: vediamo cosa ci
Dire Ferran Adrià è dire cucina molecolare. Per anni i suo ristorante (El Bulli) è stato il migliore al mondo, oggi scalzato dall’italianissimo Osteria Francescana di Massimo Bottura. E’ lui il padre di questa nuova cucina che divide i più tra entusiasti estimatori e scettici critici. Da Barcellona, però, Adrià ha certo lasciato il segno […]
CucinaLi - Food Blog [CH]
La rivoluzione alimentare, la nuova frontiera del mangiare comune
Mozzarella al biossido di titanio, frodi alimentari al tempo del Codex alimentarius
Gastronomia molecolare - Wikipedia
CucinaLi - Food Blog [CH]
Che ne pensi della cucina francese? - Quora
Cos'è la cucina molecolare: le tecniche principali - CucinaInMente
CUCINA MOLECOLARE DESIGN INNOVAZIONE-CMDI
CONDÉ NAST ITALIA NEWS
NUOVE FRONTIERE NELLA CUCINA LA CUCINA MOLECOLARE - Cibi
Cucina molecolare la nuova frontiera del food: vediamo cosa ci attende - Misya Magazine
Cosa sono i novel food? La svolta alimentare del 2018 in Europa
