Brunello di Montalcino Etichetta Blu DOCG 2017, Toscana (Italia), BARBI

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Descrizione

Compra Vini rossi Brunello di Montalcino a € 38,00 su . Brunello di Montalcino "Etichetta Blu" DOCG 2017: vino corposo e intenso, perfetto da abbinare a Affettati e salumi, Risotto ai Funghi, Tagliata di Manzo, Bistecca Fiorentina, Formaggi stagionati, Tagliatelle ai Funghi, Arrosto di carne, Carne Rossa in umido.

È il nostro rosso più importante, che viene prodotto da oltre un secolo. Nella cantina della Fattoria dei Barbi si può vedere una collezione di migliaia di nostre bottiglie di Brunello, a iniziare dalla vendemmia 1892. Fermenta in media 14 giorni in vasche d’acciaio senza mai superare i 28°C, viene poi affinato almeno due anni in botti di Slavonia e quattro mesi in bottiglia. La vinificazione prevede l’impiego in purezza di Sangiovese al 100%. La vinificazione vuole che le uve pigio – diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO². Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. Segue la normale fermentazione alcolica che si estende per almeno 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27° C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di media-piccola capacità, compresa tra i 2.25 ettolitri e i 15 ettolitri a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore. Il Brunello d’annata viene elevato in botte per almeno due anni ed affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi.

Caratteristiche del vino Brunello di Montalcino DOCG

All’aspetto si presenta rosso rubino con riflessi granato, il profumo è ricco di frutti a bacca rossa, con prevalente ciliegia, leggere note agrumate, frutta candita. Il gusto è quello di un vino strutturato, equilibrato e persistente. Nel retrogusto primeggiano frutti a bacca rossa come la ciliegia e la prugna, vino sapido ed elegante.

Abbinamenti consigliati degustando questo Brunello di Montalcino Cantina Barbi

È un vino per piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Si può abbinare a formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. Al capacità d’invecchiamento raggiunge con tranquillità i 15 anni. Si consiglia la conservazione in cantina a 12° C con bottiglia coricata. La temperatura di servizio è di 18° C in calice ampio.

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Eccellenza di Toscana - Sommelier n. 52 by Gruppo Editoriale srl - Issuu

Fattoria dei Barbi - Sangiovese Brunello di Montalcino, Chianti, Morellino di Scansano, Cassetta di legno da 3 bottiglie 0,75 L : : Alimentari e cura della casa

This bottle Magnum 1,5 iters and is sold in screen-printed Wooden Box. , This one is our most important red wine, produced since more than 100 years.